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Proprietà nutritive e benefici
Le marmellate si differiscono per sapori e colori. Da quelle più dolci a quelle più acidule, da quelle senza zuccheri a quelle Bio. Tutte le marmellate costituiscono una ricca fonte di vitamina A, B1, B2, sali minerali come potassio, fosforo, sodio e magnesio. Queste contengono poche proteine, prive di grassi, e ottime per chi non soffre il colesterolo. Inoltre, sono molto zuccherine poiché provengono dalla frutta e contengono fruttosio e glucosio. Le marmellate ci aiutano in ogni momento della giornata, che sia per fare colazione o merenda non importa. Adatte per chi pratica sport, ai bambini, agli adulti agli anziani e perfino per chi segue una precisa dieta. Questo alimento può essere consumato ogni giorno se assunto con moderazione e con le giuste porzioni poiché non presenta particolari controindicazioni o avvertenze.
Differenti varietà
La marmellata è veramente un alimento pieno di risorse e varietà. Ma cos'è che ci attira moltissimo alle diverse confetture? Sembra che l'essere umano ami la marmellata per vari motivi. Un esempio? Queste sono molto colorate, cremose, vellutate, lucenti, profumate, ricche di polpa di vera frutta, contenute in diversi barattoli dalle forme più strane.
Curiosità
Il termine marmellata è davvero curioso perché dobbiamo fare un tuffo nel passato. Risale all'antico portoghese "marmelada" poiché il "marmelo" voleva dire proprio albero di mele cotogne. Di fatti, già all'epoca dei Greci e poi dei Romani le uniche marmellate erano composte di mela cotogna e venivano preparate con mele e miele. Lo zucchero non esisteva ancora e la sua variante naturale era esclusivamente il miele. Inseguito, nel Medioevo è stata preparata sempre in modo moderno e più simile al nostro. Infine, nel XVI secolo, ovvero nel 1700, questa pratica si è diffusa in tutto il mondo con l'esportazione globale dello zucchero.
Sviluppo nel tempo
Beh, allora, perché nasce la marmellata? Sicuramente per necessità, ovvero c'era l'esigenza di conservare il più a lungo possibile la frutta e gli ortaggi. Non esisteva ancora il frigo e bisognava trovare un sistema in grado di garantire la conservazione. Infatti, era molto difficile poter gustare la frutta fuori stagione. Addirittura non tutti potevano avere la possibilità di prepararla e mangiarla. Ma come si può gustare la marmellata? Possiamo gustarla in diversissimi modi. Dalle tristi fette biscottate, ai numerosi biscotti, yogurt, pancarrè, formaggi, gallette di riso soffiato, crostini, sui lievitati come pane, crostate e soprattutto sui dolci.
Una delle marmellate più buone e poco diffuse è quella di zuccata. La zuccata è una confettura di zucchine siciliane verdi. Questa si trova in particolare all'interno di un dolce, una prelibatezza siciliana tradizionale tipica della Città di Sciacca (AG) chiamata Cucchitella. La zuccata, detta anche "cucuzzata" in siciliano, è di color verde chiaro smeraldo, e non bisogna confonderla con il famoso pistacchio di Raffadali (AG) della Sicilia Occidentale. Ha un gusto delicato e dolce, molto profumata, e ricavata dalla zucca serpente di color verde chiaro. Ragazzi devo dire che difficilmente non piace. Per provarla? Beh, c'é Cucchitella Sciacca Shop!
