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El dulce más famoso de Sciacca (AG) y de todo el oeste de Sicilia es la Cucchitella . En marzo de 2021 , todavía en plena pandemia , el Bar Nuovo Fiore logró certificar a nivel nacional la "joya de Sciacca", la Cucchitella . Un proceso que duró exactamente un año y que finalmente fue reconocido como Producto Artesanal Italiano por el organismo 100% Made in Italy , el Portal Oficial de los Productores Italianos .
En primer lugar teníamos que cumplir algunos de los requisitos necesarios para alcanzar nuestro objetivo. Los productos no sólo debían ser italianos sino también diseñados y fabricados íntegramente en Italia ; estar construido con materiales naturales de calidad ; elaborados mediante Procesos Tradicionales Típicos del Territorio y finalmente producidos respetando las Normas de Trabajo, Higiene y Seguridad. Nuestra Cucchitella logró obtener la merecida certificación porque sin duda cumplió con los requisitos. Así, tras una cuidadosa inspección y muestreo controlado por una Comisión Técnica, obtuvo la Marca Registrada. La correcta aplicación de la Certificación 100% Made in Italy ha sido controlada por un Organismo de Control en virtud de Decreto Legislativo. 231/01 del Instituto Italiano de Productores con el objetivo: la Protección, Valorización y Promoción del MADEINTALY .
¿Por qué es importante proteger a Cucchitella de la certificación?
Esta Certificación sirve para eliminar: los signos distintivos NO conformes con la normativa vigente , el uso indebido de la mención: MADEINTALY , el uso indebido de la marca operativa, la bandera tricolor italiana y el etiquetado "Made in Italy" a efectos aduaneros (HAY ES) . Sirve también para dar una " Calidad Garantizada" a la Distribución de productos Made in Italy y Excelencia Territorial en los Centros Históricos , como el de Sciacca (AG) , frente a los Centros Comerciales, la Gran Distribución Organizada (GDO), los Supermercados , Mercados, Descuentos . Todo esto lo hicimos para relanzar las Producciones Tradicionales y Típicas Italianas . Hoy, estamos orgullosos de presentarles y ofrecerles una excelencia en repostería totalmente saccense y, por tanto, siciliana, como nuestra Cucchitella .
